Dorada plancha sobre lecho de coliflor patata y ajo. #sinleche #sinhuevo #singluten

06.06.2019

Pensando siempre comidas para que los peques  sigan comiendo pescado y verduras

Ingredientes

Para 2/3 personas

  • 1 Dorada grandecita
  • 2 vasos de caldo de verdura (Marca Aneto garantiza ausencia de trazas y es el mejor sin duda)
  • 1 cuarto de Coliflor
  • 1 Patata
  • 2 diente de Ajo blanco y 1 de Ajo Negro.
  • 1 Guindilla roja /Cayena (opcional)
  • Sal y Pimienta
  • Hojas de Cilantro
  • Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Limpiamos la Dorada.

Seguro que vuestro pescadero os hace el favor, pero si no a cuchillo y con cuidado sacáis los lomos del pescado intentando dañarlos lo menos posible y verificando una y otra vez con los dedos que no quedan raspas.

Hacemos la crema.

A mi particularmente me parece que gana mucho cuando se doran  los ajos y la coliflor, por lo que lo primero que hago es poner un poco de aceite en la olla y dejar que se doren bien las verduras.

Después pelamos la patata la partimos y la añadimos a la olla. si os gusta añadís el ajo negro y el picante para darle un poco de alegría. Después el caldo y dejáis cocer a fuego lento añadiendo agua o caldo en caso de ser necesario. Se salpimienta rectificando antes de pasar por la batidora.

Para acabarlos solo tenemos que emplatar la crema en un plato bonito y en una sarten con un poquito de aceite dais vuelta y vuelta a los lomos, los ponéis a vuestro gusto de sal y ya tenéis el plato hecho.