Pizza con verduras y Jamon, sin gluten y sin leche. #sinleche #singluten #sinhuevo

01.06.2018

Pizza sin gluten con harina de avena y sin queso, sana muy sana con verdura fresca. Una manera divertida de comer sano.

    Ingredientes

    Para 3 personas

    • 250gr de Harina de Avena SIN GLUTEN
    • 50gr de Harina de Trigo Sarraceno SIN GLUTEN.
    • Trocito de Pimiento Rojo 
    • 3 cucharadas de tomate frito.
    • 50gr de Harina de Avena SINGLUTEN para Bechamel
    • una taza de caldo de verdura para BEchamel. (revisar etiquetado)
    • Sobre de levadura (revisando etiquetado)
    • Un Esparrago Verde
    • Un trozo de Brocolí
    • Un tomate de bola.
    • Aceite de oliva virgen extra. (DO Priego de Cordoba) unos 150 ml
    • Una cebolleta pequeña
    • Sal fina , pimienta y Oregano.
    • Jamon York sin leche y sin gluten (revisad mas que bien el etiquetado) en mi caso use Ferrarini , exquisito pero caro.

Como siempre , si las cosas son ecológicas y de proximidad , mejor que mejor ganareis calidad y salud.

Instrucciones.

Dificultad Fácil

Elaborar una pizza sin gluten y sin queso, aunque sencillo , es sin duda diferente. El hecho de que no haya pegamento en la masa obliga a tratarla con mas mimo. De igual manera he intentado paliar la cremosidad que da habitualmente el queso con un poquito de bechamel de harina de avena y caldo de verdura. El resultado ha sido mas que bueno

1.- Preparamos la masa y las verduras.

Empezamos con la mise en place, para ello , picamos todas las verduras pequeñitas de manera que sea menos chocante su textura para los mas pequeños. Excepto los tomates que los laminamos finos. Reservamos todo en un plato.

En un bol, ponemos los 250 de harina de avena sin gluten y los 50 de harina de trigo sarraceno. Añadimos un poquito de sal y la levadura, removemos y le vamos añadiendo agua templada para hacer una masa similar , igual que la del pan de la receta de la web.

Amasamos un poco y dejamos reposar unos minutos. Después enharinamos la encimera y con la ayuda de un rodillo o botella le vamos dando forma. Es más difícil que cuando se tiene el gluten pero queda igual o mas rica.

2.- Precalentamos el horno a 220, hacemos la bechamel y montamos la pizza

Una vez extendida la masa , os recomiendo que sea fina, la pasamos a un papel de horno.

Mientras reposa y se calienta el horno, en una cazuelita pequeña ponemos aceite y tostamos los 50gr de harina de avena, entonces mientras removemos vamos añadiendo poco a poco el caldo hasta qeu tengamos la textura que nos gusta y salamos la bechamel.

Ponemos el tomate en la masa y lo extendemos, de la misma manera añadimos la bechamel que va a aportar cremosidad y textura. Despues solo nos queda repartir la verdura y el jamon por encima a nuestro gusto.

Lo metemos en el horno con un chorrito de aceite por encima así como orégano y pimienta, y esperamos unos veinte minutos para que estén hechas las verduras. Abrid de vez en cuando y comprobáis.

Y ya hemos terminado, una comida sana y que a los niños les gusta siempre. Si quereis hacerla vegana con sustituir el jamon por champiñones u otra verdura pues mejor que mejor... yo juego con lo que tengo en la nevera.


¡Probad, jugad y disfrutad en la cocina, y si es con los enanos muchísimo mejor!!