¿Pseudo pasta de verduras con gambas? Venga va.. #sinleche #sinhuevo #singluten

25.04.2018

A veces los nenes son reticentes a comer verduras, mas que por sabor por su textura. Así que hay que buscarse la vida...

Ingredientes

Para el plato

  • Un calabacin de los grandes
  • 4 o 5 gambones grandes por cabeza (marisco)
  • 1 Tomate
  • 2 ajos
  • 1 Cebolla tierna
  • 1 zanahoria
  • Un poco de jengibre, curcuma y cilantro
  • Un vasito de vino blanco (sulfitos)
  • Sal y Pimienta.

Si podéis hacer que las verduras sean ecológicas o de proximidad mejor que mejor, os estaréis garantizando mucha mas salud y mejores condiciones de los productos.


Instrucciones

Dificultad Media

1.
Lo primero que hay que hacer es preparar los pseudos spagettis, ¿como? Pues con unas maquinitas para ello de unos 20 euros. Después separamos y reservamos las cabezas de las gambas.

Este es el aparato en cuestión, seguro que hay mejores pero funciona muy bien:

2.
Se pican los ajos , zanahoria, cebolla, jengibre y tomate y se pone todo a sofreir en aceite de oliva virgen a fuego moderado.

En otra sarten se doran las cabezas de las gambas y cuando ya están doraditas echamos un poquito de cúrcuma y como medio vaso de vino para que se evapore el alcohol y el liquido recupere toda la sustancia de la sarten.  

3.
Echamos el sofrito y las cabezas con el caldo en un recipiente para batir. Lo batimos sin miedo y una vez que este todo bien pasado lo colamos al gusto. El resultado sera la salsa maravillosa que hará de casi sopa para nuestra pseudo pasta. Añadir un poquito de agua hasta que alcance la consistencia que os guste, salpimentar al gusto y dejar reducir un poquito para que se junten aun mas los sabores.

4.
En otra sarten damos vuelta y vuelta a las gambas peladas, mientras añadimos unos segundos los pseudos espaguetis a la sopa , ¡¡ojo!! muy poco tiempo o desaparecerán completamente... y después emplatamos como nos venga en gana y adornamos y aportamos hierro con el cilantro por encima. ¡¡a disfrutarlo!!