Sarten de Gambas al Ajillo. #sinleche #sinhuevo

28.10.2019

Plato muy sencillo 

Ingredientes

Para 2 personas

  • 400gr gambas arroceras grandecitas.
  • 3 cabezas de Ajo
  • Perejil fresco.
  • Jengibre fresco.
  • 1 cayena
  • Aceite de oliva virgen extra 
  • Un trozo de buen pan

Instrucciones

Sin duda lo mas apropiado sería utilizar una cazuela de barro para este plato ... aunque con las vitros  y placas de inducción... pues complicado, por eso os invito a hacerlo en sartén pequeña.

Pelamos las gambas y por favor os pido, utilizar o congelar las cabezas . Es un tesoro para cualquier otro guiso que requiera de sabor y no se pueden desperdiciar.

El toque un poco exótico lo doy con el pan y el jengibre, el primero lo parto en cuadraditos lo mas pequeños posibles, el segundo rallo como una cucharada de café mas o menos.

Ponemos en la sartén un buen chorro de Aceite de oliva Virgen Extra, lo ponemos a fuego vivo. Añadimos los ajos laminados y la cayena dejando que se doren ,  un poco antes de que esten doraditos añadimos los cuadraditos de pan para que se frían y se pongan crujientes como picatostes, este toque es como el unte tan rico pero en el mismo plato.

Después añadimos las gambas, el jengibre y le damos un par de vueltas,  salamos y cuando las gambas se tornan blanquecinas añadimos el perejil, retiramos del fuego y tapamos con un plato para servir y degustarse lo antes posible.

Espero que lo disfrutéis, y si es en compañía de vuestros valientes pues mejor que mejor.

Besos a tod@s