SOLOMILLO DE PAVO A MI MANERA #sinleche #sinhuevo #singluten

06.11.2018

Un plato sano, sabroso y muy rapido con una salsa potente y sorprendente , por lo fácil y por el sabor que se consigue jugando con lo que hay en la nevera.

Ingredientes

Para 2 personas

  • Un buen solomillo de Pavo.
  • 1/2 Cebolla grandecita.
  • 1 Ajo Negro
  • 1 Ajo Blanco
  • Un vaso de caldo de Pollo (Aneto es el que uso y garantiza ausencia de trazas lácteas)
  • Sal y Pimienta.
  • 1,5 Terrones de azúcar moreno
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 chorrito de Salsa de Soja (aseguraros de las trazas)

Instrucciones

Dificultad Muy baja.

  1. Limpiamos el solomillo y lo salpimentamos al gusto. Reservamos.
  2. Picamos la cebolla , mas bien en trozos grandes y la ponemos a pochar con el ajo blanco entero en una olla a fuego medio. Removemos constantemente hasta que coja el típico color marroncito que indica que ha caramelizado, ojo que no se os queme o amargara. 
  3. Añadimos el ajo negro fermentado, el azúcar, el caldo y la soja y dejamos que reduzca un poco. Después lo batimos todo en el recipiente de la batidora con cuidado de no quemarnos y lo colamos para que otra vez en la misma olla reduzca cada vez un poquito mas y rectificamos de sal si hace falta.
  4. Ahora solo queda pasar por la plancha el solomillo, cuidando bien que quede en su punto, como mucho algo rosita pero sin pasarnos. 
  5. Cuando esté al gusto, lo trinchamos y ponemos la salsa por encima.... y a disfrutar.

Ademas , un acompañamiento tremendo son unas buenas setas de otoño recién cogidas hechas en la misma plancha que el solomillo.... y ni que decir tiene que si el bolsillo lo permite .. un toque de trufa le iría genial al plato.

Espero que lo disfrutéis, y si es en compañía pues mejor que mejor.

Besos a tod@s